(资料图片)

1、闻香

品质好的桂皮有纯正香气。

2、品味

优质桂皮有清香凉味，略带甜。

3、弯折

干燥桂皮松脆易断，折断时响声清脆，断面平整；发潮桂皮折断时响声不大，断面锯齿状。

4、颜色

皮面青灰色，透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，有光泽者质量好。

5、产地

广东广西的质量较好，国外的不见得优于国内的。